ひき肉の回鍋肉（ホイコーロー）

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• キャベツ…４〜５枚
• ピーマン…２個
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…1/2かけ
• にんにく…1/2片
• 中華ブイヨン…大さじ２
• サラダ油…小さじ２
• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）
• ごま油…小さじ１
• ・こしょう、酒、砂糖、塩、しょうゆ、みそ

作り方

1. キャベツはざく切りにし、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。中華ブイヨン、みそ大さじ１と1/2、酒、砂糖各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせておく。
2. フライパンに油を熱してねぎ、しょうがにんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉がポロポロになったら１で合わせた調味料を加える。煮立ったらキャベツとピーマンを加えて手早く炒め、全体にからまったら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油を回し入れて皿に盛る。