かぶのえびそぼろあん
時短でラク
133kcal
2.2g
15min
材料（２人分）
かぶ(葉つき)…３個
むきえび…150g
しょうが汁…大さじ1/2
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
むきえび…150g
しょうが汁…大さじ1/2
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・酒、みりん…各大さじ２
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
作り方
- かぶは茎を1.5cm残して葉と切り分け、竹串で葉の根元に入り込んだ土などの汚れをかき出し、葉の根元をきれいにして、四つ割りにする。葉は１cm幅に切る。えびも１cm幅に切る。
落ちにくいときは、少し水に放すと落ちやすくなる - 鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、白い部分を加え、４〜５分煮る。かぶがやわらかくなったら、えび、かぶの葉を加えて混ぜる。２〜３分煮てえびの色が変わったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 火を止めてしょうが汁を加え、ひと混ぜする。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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