キーマカレー【by 小田真規子さん】

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ピーマン…１個
• おろししょうが…1/2かけ分
• おろしにんにく…1/2片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ホールコーン缶…大さじ４
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• ・トマトケチャップ、カレー粉、小麦粉、塩、こしょう、

作り方

1. ピーマンは１cm四方に切る。
2. 耐熱ボウルにひき肉、しょうが、にんにく、ケチャップ大さじ４　1/2、カレー粉、小麦粉各大さじ１、塩小さじ2/3、水1/4カップを入れてスプーンでよく混ぜ合わせる。約１cm厚さになるようスプーンの背でボウルの内側に均一に広げる。その中に玉ねぎ、１を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約９分加熱する。
   
   材料を混ぜ合わせるのも加熱するのもボウル１つでOK。しかも油をまったく使わずにカレーができる。

   

3. 取り出してラップをはずし、泡立て器でよく混ぜ、コーンの水けをきって加え、さらに混ぜる。塩、こしょう各少々で調味する。
4. ご飯を皿に盛り、３をかける。好みで刻んだアーモンドを添えても。