スペアリブのカリカリ揚げ
211kcal
2.3g
材料(2〜3人分)
- とりスペアリブ…15本
- にんにくのみじん切り…2片分
- 甘辛だれ
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・砂糖、みりん…各大さじ1
- 白いりごま…小さじ1
- ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
とりスペアリブ…15本
にんにくのみじん切り…2片分
甘辛だれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
にんにくのみじん切り…2片分
甘辛だれ
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・砂糖、みりん…各大さじ1
白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
- ボウルに甘辛だれを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。
- スペアリブににんにく、塩、こしょう各少々をすり込み、薄く小麦粉をまぶす。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱して2を3〜4分、色よく揚げて取り出す。
- 揚げ油を高温(180〜190℃)に熱して3を入れ、カリッと二度揚げして油をきる。
一度中温で揚げて取り出したあと、油の温度を上げて二度揚げすることで、表面がカリッとする。 - 4を熱いうちに1のボウルに入れて混ぜ、甘辛だれをまんべんなくからめる。ごまも加えて全体にまぶす。
揚げたてあつあつのうちに、たれなどにからませると、さめるうちに味がよくなじむ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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