たこトマトだれの豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• たこトマトだれ
• 　・ゆでだこの足…小１本(80g)
• 　・トマト…１個
• 　・オクラ…２本
• 　・粒マスタード…大さじ1/2
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・塩、こしょう
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

下ごしらえ

1. 豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル２枚の上に並べ、さらにペーパータオル２枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。

   

作り方

1. たこトマトだれを作る。トマトは１cm角に切る。オクラは耐熱皿に並べてラップをかけて約２分加熱し、小口切りにする。たこは５mm幅に切る。ボウルに粒マスタードとオリーブ油を入れて混ぜ、トマト、オクラ、たこを入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   たこトマトだれの材料は、最初に粒マスタードとオリーブ油を混ぜておくと、ほかの材料とからまりやすい。

   

2. １の豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体にまぶす。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、３を並べ入れて２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで２〜３分焼く。皿に盛り、２をかける。
   
   豆腐はフライパンに入れたら、しっかり焼き色がつくまで動かさない。何度も返すとくずれやすいので焼き色がついてから１度だけ上下を返して。