ジャージャーうどん

材料（２人分）

冷凍うどん
　２玉
長ねぎ
　５cm
しょうが
　１かけ
にんにく
　１片
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、酒大さじ１、塩、こしょう各少々)
ごま油
　大さじ1/2
合いびき肉
　200g
きゅうり
　１本
にんじん
　1/2本
もやし
　1/3袋
卵黄
　２個分

• 冷凍うどん

  ２玉

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  １かけ

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ２、酒大さじ１、塩、こしょう各少々)

• ごま油

  大さじ1/2

• 合いびき肉

  200g

• きゅうり

  １本

• にんじん

  1/2本

• もやし

  1/3袋

• 卵黄

  ２個分

1. 1

   ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

2. 2

   きゅうりは塩少々で板ずりし、にんじんとともにせん切りにする。もやしはできればひげ根を取ってサッとゆでる。

3. 3

   冷凍うどんはゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。２の野菜をのせて１の肉みそをのせ、まん中に卵黄を落とす。
   
   ●麺は冷たくしてもおいしい。
   ●余った卵白はスープなどに。

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