きのこたっぷりストロガノフ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
玉ねぎ
　大1/2個
しめじ
　1/2パック(約50g)
まいたけ
　1/2パック(約50g)
エリンギ
　１本(約50g)
にんにくのみじん切り
　１片分
パセリのみじん切り
　適宜
スープ
　・ホールトマト缶
　　1/4缶(約100g)
　・牛乳
　　1/2カップ
　・赤ワイン
　　1/4カップ
　・とんかつソース、トマトケチャップ
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ１
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• 玉ねぎ

  大1/2個

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• まいたけ

  1/2パック(約50g)

• エリンギ

  １本(約50g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• パセリのみじん切り

  適宜

• スープ

• 　・ホールトマト缶

  1/4缶(約100g)

• 　・牛乳

  1/2カップ

• 　・赤ワイン

  1/4カップ

• 　・とんかつソース、トマトケチャップ

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。しめじ、まいたけは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにしめじ、まいたけ、エリンギ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。全体がしんなりとしたら２を戻し入れ、いったん火からはずしてスープのワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけて汁けが少なくなるまで混ぜ、スープのホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。スープの残りの材料も加え、約10分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛ってパセリをふる。

   

   最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。しっかりと溶いて加えると、だまになりにくい

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