かじきとごぼうの照り煮
時短でラク
217kcal
2.3g
15min
材料(2人分)
かじき…2切れ(約200g)
ごぼう…1/2本
水菜…1/2わ(約100g)
煮汁
・酒、水…各1/4カップ
・しょうゆ…小さじ5
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
ごぼう…1/2本
水菜…1/2わ(約100g)
煮汁
・酒、水…各1/4カップ
・しょうゆ…小さじ5
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
作り方
- ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま5〜6cm長さに切って、さらに縦半分に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。水菜は5〜6cm長さに切る。かじきは3〜4等分に切り、熱湯にさっと通す。
かじきは熱湯にさっと通し、霜ふりにする。こうするとかじきの臭みが取れ、食べやすく仕上がる。 - 鍋に煮汁の酒、水と、ごぼうを入れて火にかける。煮立ったらかじき、煮汁の残りの材料を加え、5〜6分煮る。水菜を加えてすぐに火を止め、余熱で火を通す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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