いわゆる普通のポテサラ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• 玉ねぎ…1/4個
• きゅうり…1/2本
• じゃがいも…２個
• にんじん…５cm
• ホールコーン缶…1/2カップ
• ・マヨネーズ、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、大きめのボウルに入れて、マヨネーズ大さじ２を加える。さっと混ぜて５分以上おく。きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水を軽く絞る。じゃがいもは２cm厚さのいちょう切りに、にんじんは３mm厚さのいちょう切りにする。
2. 鍋にじゃがいもとたっぷりの水、塩を入れ、やわらかくなるまで10〜12分ゆでる。鍋からじゃがいもを取り出して別のボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰す。
   
   玉ねぎは水にさらさず、切ったそばからマヨネーズとあえる。こうすることで水っぽくならず、マヨネーズの酢の効果で玉ねぎの辛みがマイルドになる。

   

3. 鍋を再び火にかけ、沸騰したらにんじんを入れてゆでる。約３分ゆで、やわらかくなったらざるにあける。
4. １の玉ねぎの入ったボウルに、２、３、１のきゅうり、コーンの缶汁をきって加えてさっと混ぜる。塩で味をととのえ、こしょう少々をふる。