麻婆肉詰めなす
307kcal
2.3g
材料(2人分)
- 肉だね
- ・豚ひき肉…100g
- ・おろししょうが…1/2かけ分
- ・酒…大さじ1/2
- ・塩…少々
- なす…4個
- 長ねぎのみじん切り…1/2本分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・みそ、酢…各小さじ1
- ・中華スープの素…小さじ1/3
- ・水…1カップ
- ・片栗粉、サラダ油
肉だね
・豚ひき肉…100g
・おろししょうが…1/2かけ分
・酒…大さじ1/2
・塩…少々
なす…4個
長ねぎのみじん切り…1/2本分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・みそ、酢…各小さじ1
・中華スープの素…小さじ1/3
・水…1カップ
・片栗粉、サラダ油
・豚ひき肉…100g
・おろししょうが…1/2かけ分
・酒…大さじ1/2
・塩…少々
なす…4個
長ねぎのみじん切り…1/2本分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・みそ、酢…各小さじ1
・中華スープの素…小さじ1/3
・水…1カップ
・片栗粉、サラダ油
作り方
- ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。
- なすはへたをつけたままがくを除き、皮目に斜め格子状に切り目を入れ、横半分に切り込みを入れる。切り口に片栗粉を薄くつけ、肉だねを等分にはさんでぴったりつける。
- フライパンに油大さじ1を熱し、2を3〜4分、色よく焼く。
- フライパンに油大さじ1を足し、なすを脇に寄せてねぎ、にんにくを炒め、香りが立ったら豆板醤を入れて炒める。合わせ調味料を加え、汁が少し残るくらいまで、時々返しながら10分ほど煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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