豚バーグの炒めきのこ添え

時短、塩分控えめ、ハンバーグ

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豚バーグの炒めきのこ添え

ふんわりハンバーグはきのことシンプルに

カロリー
198kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

溶き卵…1/2個分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

しいたけ…2枚

しめじ…1パック(約100g)

パセリのみじん切り…適宜

麩…15g

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

麩は水でもどし、水けを絞って細かくちぎる。玉ねぎは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、粗熱をとる。しいたけは六つ割りにし、しめじはほぐす。

2.
麩も肉と食感が似ている食材。もどしてから細かくして、ひき肉と混ぜる。ふんわり焼けて、ヘルシーなのもうれしい。

麩も肉と食感が似ている食材。もどしてから細かくして、ひき肉と混ぜる。ふんわり焼けて、ヘルシーなのもうれしい。

ボウルにひき肉、麩、玉ねぎ、溶き卵、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて練り混ぜ、2等分にして小判形にする。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2を両面焼きつける。1のきのこを加え、弱火にしてふたをし、途中きのこを混ぜながら、5~6分肉に火が通るまで焼く。肉だけ取り出し、器に盛る。

4.

フライパンに残ったきのこは焼き色が少しつくまで炒め、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふって合わせ、3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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