ブロッコリーとナッツのサラダ
時短でラク
98kcal
0.7g
10min
血液をサラサラにして血行をよくするビタミンEがいっぱい
材料（２人分）
ブロッコリー…1/2個
くるみ…10g
削りがつお…適宜
・サラダ油、酢、しょうゆ、酒、塩
くるみ…10g
削りがつお…適宜
・サラダ油、酢、しょうゆ、酒、塩
作り方
- ブロッコリーは小房に分けてゆで、水をきる。くるみは粗みじんに切る。
- 酢大さじ１弱、しょうゆ、酒各大さじ1/2、油大さじ１、塩少々を混ぜてドレッシングを作る。
- 器にブロッコリーをのせ、くるみを散らし、ドレッシングを回しかけて削りがつおをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 渡辺有子
- 料理家。旬の素材を活かしたシンプルで味わい深い料理で人気を博す。季節を大切にしたライフスタイルや着こなしも注目を集める。著書に「ハンディブレンダーだから作れる日々の新定番おかず」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
基本の扱い方
- 小房に分ける（１）
-
房のつけ根に包丁を入れ、１房ずつ切ってはずします。
- 小房に分ける（２）
-
房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。
- 小房に分ける（３）
-
切り目から手で裂きます。
- 茎も使う（１）
-
太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。
- 茎も使う（２）
-
外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。
ゆで方
- かためにゆでて余熱で火を通す
-
塩を入れた熱湯で１〜２分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。
- ざるに広げる
-
青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。
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