こま角煮
295kcal
2.2g
材料(2人分)
豚こま切れ肉…100g
ゆで卵…1個
白こんにゃく(またはこんにゃく)…2/3枚(約150g)
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが…1かけ
にんにく…1/2片
チンゲン菜…1株
煮汁
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2強
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・水…1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、塩
ゆで卵…1個
白こんにゃく(またはこんにゃく)…2/3枚(約150g)
長ねぎの青い部分…1本分
しょうが…1かけ
にんにく…1/2片
チンゲン菜…1株
煮汁
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1 1/2強
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・水…1/2カップ
・小麦粉、サラダ油、塩
作り方
- こんにゃくは横5〜6つに切る。豚肉はパックのトレイに押しつけて形を整え、両面に小麦粉をまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色をつける。取り出し、4等分に切る。
- 続けてフライパンにこんにゃくを入れて熱し、両面に焼き色をつける。
- 鍋にこんにゃく、ゆで卵、2の順にのせ、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをし、弱火で20分ほど煮る。
- チンゲン菜は縦4〜6つに切り、塩ゆでし、4の鍋に加えて煮汁を煮詰める。ゆで卵は半分に切って盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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