和風チキンローフ

材料（２人分）

ローフだね
　・もやし
　　1/2袋
　・とりひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・みそ、片栗粉
　　各大さじ２
　・酒
　　大さじ１
貝割れ菜
　適宜
白いりごま
　大さじ１
・サラダ油

• ローフだね

• 　・もやし

  1/2袋

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・みそ、片栗粉

  各大さじ２

• 　・酒

  大さじ１

• 貝割れ菜

  適宜

• 白いりごま

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   ローフだねのもやしとねぎ以外の材料をボウルに入れ、粘りけが出るまでよく練り混ぜる。もやしとねぎを加えてさらに混ぜ合わせる。

2. 2

   手に水をつけ、１のローフだねを15〜18cm長さ、７〜８cm幅の円筒形に整える。上面にごまをふり、手で軽く押さえてくっつける。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を、ごまをふった面を上にして入れる。２〜３分焼いて焼き色をつけ、上下を返してさらに２〜３分焼いて焼き色をつける。ふたをして弱火にし、火が通るまで４〜５分蒸し焼きにする。竹串を刺して透き通った肉汁が出ればよい。そのまま粗熱がとれるまで少しおき、食べやすい大きさに切る。

   

   もやしの水分でジューシーに仕上がる。まず表面を焼いてうまみを閉じ込めてから、ふたをして蒸し焼きにする。

4. 4

   貝割れ菜を半分の長さに切って皿に敷き、３を盛る。

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