小松菜とがんもの煮びたし

時短でラク
66kcal
1.3g
15min
小松菜とがんもの煮びたし
小松菜とがんもの煮びたし

下ゆでをして色よく仕上げる

材料(2人分)

小松菜…1/2わ
がんもどき…小2個
だし汁…1/2カップ
・塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 小松菜は根元に土や砂がたまるので、最初に切り落とす。食べやすい長さ(3〜4cm)に切って葉と軸に分け、それぞれ洗う。塩を入れた熱湯に軸を入れ、再び煮立ったら葉を入れ、約1分ゆでてざるにあける。水にとって手早く冷やし、2〜3回は水を替えて色留めをする。水はしっかりと絞る。
  2. がんもどきはざるに入れて熱湯をかけ、4等分に切る。
  3. 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらがんもどきを入れて1〜2分煮る。小松菜を加えてさっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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