材料（２人分）
もめん豆腐
1/2丁
にんにくの薄切り
１片分
・サラダ油、しょうゆ
1/2丁
にんにくの薄切り
１片分
・サラダ油、しょうゆ
作り方
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1
豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいてしっかりと水きりをし、１〜1.5cm角に切る。
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2
フライパンに５mm深さの油とにんにくを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたら取り出して油をきる。
-
3
２の油に豆腐を加え、きつね色になるまで転がしながら揚げ、取り出して油をきる。にんにくとともに器に盛り、しょうゆ少々をかける。
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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