材料（２人分）
やりいか
１ぱい
じゃがいも
２個
にんにく
１片
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り
少々
・オリーブ油、塩、こしょう
１ぱい
じゃがいも
２個
にんにく
１片
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り
少々
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
じゃがいもは７〜８mm厚さの半月切りにし、水にさらす。にんにくは包丁の腹でつぶす。いかはわたごと足を引き抜き、胴は１cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて２〜３本ずつに切り分ける。
-
3
いかを加えてさっと煮て、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを散らす。
いかは加熱しすぎるとかたくなるので、最後に加えてやわらかく仕上げる。
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沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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