ボンゴレキャベツのパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ(1.6mm) …160g
• ベーコン…２枚
• あさり(砂抜き)…150g
• キャベツ…３枚
• にんにくの薄切り…１片分
• 白ワイン…70ml
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. スパゲッティは手で長さを半分に折る。ベーコンは３cm幅に切り、キャベツは軸を除きざく切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらあさり、ベーコン、キャベツを加えて軽く炒め合わせる。ワインを加えてひと煮立ちしたら、水２カップ、塩小さじ1/2を加える。沸騰したらスパゲッティを加え、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして、吹きこぼれないよう注意しながら、弱火で約８分蒸し煮にする。

   

3. ふたを取って中火にし、スパゲッティをほぐす。水分をとばしながらスパゲッティが適度なやわらかさになるまで、よく混ぜながら煮る。オリーブ油大さじ１をからめ、こしょう少々を加えて混ぜる。