ボンゴレキャベツのパスタ

ボンゴレキャベツのパスタ

あさりのうまみをパスタにしっかり吸わせて

カロリー
526kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > ボンゴレ・ビアンコ
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6mm) …160g

ベーコン…2枚

あさり(砂抜き)…150g

キャベツ…3枚

にんにくの薄切り…1片分

白ワイン…70ml

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

スパゲッティは手で長さを半分に折る。ベーコンは3cm幅に切り、キャベツは軸を除きざく切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらあさり、ベーコン、キャベツを加えて軽く炒め合わせる。ワインを加えてひと煮立ちしたら、水2カップ、塩小さじ1/2を加える。沸騰したらスパゲッティを加え、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして、吹きこぼれないよう注意しながら、弱火で約8分蒸し煮にする。

3.

ふたを取って中火にし、スパゲッティをほぐす。水分をとばしながらスパゲッティが適度なやわらかさになるまで、よく混ぜながら煮る。オリーブ油大さじ1をからめ、こしょう少々を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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