菜の花のナムル
64kcal
0.5g


粒マスタードがアクセントのナムル☆ 菜の花をゆでて和えるだけだから簡単
材料(作りやすい分量)
- 菜の花…1/2束
- たれ
- ・粒マスタード、ごま油…各小さじ1/2
- ・しょうゆ…少々
- ・塩
菜の花…1/2束
たれ
・粒マスタード、ごま油…各小さじ1/2
・しょうゆ…少々
・塩
たれ
・粒マスタード、ごま油…各小さじ1/2
・しょうゆ…少々
・塩
作り方
- 菜の花は熱湯で塩ゆでし、ざるに上げて、水けを絞り、半分に切る。
青菜と同様、たっぷりの熱湯でゆでます。歯ごたえを残したいので、ゆですぎには注意。指で軽くつまんでゆで加減をチェックし、好みのかたさに。 - 1をたれであえる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント

- 菜の花
- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
基本の扱い方
- 根元を切る
-
茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。
- 冷水につける
-
根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。
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