菜の花のナムル

64kcal
0.5g
菜の花のナムル
菜の花のナムル

粒マスタードがアクセントのナムル☆ 菜の花をゆでて和えるだけだから簡単

材料(作りやすい分量)

  • 菜の花…1/2束
  • たれ
  •  ・粒マスタード、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…少々
  • ・塩
菜の花…1/2束
たれ
 ・粒マスタード、ごま油…各小さじ1/2
 ・しょうゆ…少々
・塩

作り方

  1. 菜の花は熱湯で塩ゆでし、ざるに上げて、水けを絞り、半分に切る。
    青菜と同様、たっぷりの熱湯でゆでます。歯ごたえを残したいので、ゆですぎには注意。指で軽くつまんでゆで加減をチェックし、好みのかたさに。
  2. 1をたれであえる。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…

基本の扱い方

根元を切る

茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。

冷水につける

根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。

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