手羽先と根菜の蒸し煮
231kcal
2.2g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
玉ねぎ…１個
にんじん…１本
新じゃがいも…小６個(約200g)
にんにく…３片
・塩、酒
玉ねぎ…１個
にんじん…１本
新じゃがいも…小６個(約200g)
にんにく…３片
・塩、酒
作り方
- ＜朝の準備＞手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ１をもみ込む。玉ねぎは四つ割りに、にんじんは大きめの乱切りにする。
味の入りにくい手羽先は、骨に沿って切り込みを入れ、表面に塩をすり込んで、下味をつける。 - 鍋に皮つきのままのじゃがいも、手羽先、にんじん、にんにく、玉ねぎを順に重ね入れて酒大さじ１をふる。ラップかふたをし、冷蔵庫に入れる。
- ＜夜の仕上げ＞鍋を冷蔵庫から出して水１カップを注ぎ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして20〜25分、蒸し煮にする。
- 器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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