さわらのみそ漬け焼き

材料（２人分）

さわら
　２切れ
かぶ
　１個
みそだれ
　・みそ、みりん
　　各大さじ４
・塩、酢、砂糖

• さわら

  ２切れ

• かぶ

  １個

• みそだれ

• 　・みそ、みりん

  各大さじ４

• ・塩、酢、砂糖

1. 1

   さわらは調理をする前に、バットなどにペーパータオルを敷き、少し置く。出てきた水けをふき、みそだれの材料を混ぜて両面にぬり、約10分おく。

   
2. 2

   かぶは葉を根元で切り、縦半分に切ってから薄切りにしてボウルに入れる。かぶの葉２本は１cm幅に切って加える。塩少々を加えて手でもみ、酢大さじ１、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、約５分おく。

3. 3

   みそだれをゴムべらなどでこそげ取る。魚焼きグリルに並べて焼き、焼き色がついたら返し、両面に焼き色がついたら、こそげたみそだれを皮以外の上面に薄くぬる。こんがり焼き色がつくまで焼いて、器に盛り、２の汁けを絞って添える。

   

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