ロールレタス

材料（２人分）

• 合いびき肉…150g
• 卵…１個
• レタス…９枚
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• しいたけ…２枚
• 固形スープの素…１個
• ・片栗粉、塩、しょうゆ、こしょう

作り方

1. フライパンに湯を沸かし、レタスを１枚ずつしんなりするまでゆでて、水にとる。ざるにあけてペーパータオルで水をふき、３枚は横半分に切る。卵をボウルに割り入れ、ひき肉、玉ねぎ、片栗粉大さじ１　1/2、塩小さじ1/4、水大さじ１とともに粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2. レタス１枚に1/2枚を重ねて１組とし、１のひき肉だね1/6量を俵形にしてのせて、手前と片端を折ってくるくると巻き、最後にもう片方を指で押し込んで留める。残りも同様にし、鍋に並べる。

   

3. しいたけは軸を除いて８mm幅に切り、水１カップ、スープの素、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々とともに２の鍋に入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したら中火にし、約８分煮る。