牛レバーのカレー煮

材料（２人分）

牛レバー
　200g
牛乳
　大さじ３
おろししょうが、おろしにんにく
　各小さじ１
玉ねぎ
　１個
しょうが、にんにくのみじん切り
　各大さじ１
カレー粉
　大さじ３
・酒、サラダ油、ウスターソース、塩

• 牛レバー

  200g

• 牛乳

  大さじ３

• おろししょうが、おろしにんにく

  各小さじ１

• 玉ねぎ

  １個

• しょうが、にんにくのみじん切り

  各大さじ１

• カレー粉

  大さじ３

• ・酒、サラダ油、ウスターソース、塩

1. 1

   レバーは流水で洗って一口大に切り、牛乳に30分漬けて引き上げ、おろししょうがとおろしにんにく、酒大さじ２に30分ほど漬ける。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ３を熱し、しょうが、にんにくの各みじん切りを炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてよく炒める。レバーを加え、カレー粉大さじ１をふってさらによく炒める。

3. 3

   水１　1/2カップ、カレー粉大さじ２、ウスターソース大さじ３、酒大さじ１を加えて煮立たせ、アクをすくって中火にし、12〜13分煮て塩少々で味をととのえ、あればセロリの葉を刻んで散らす。

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