豆腐の焼きサラダ
361kcal
2.3g
材料（２人分）
もめん豆腐…１丁
ごぼう…1/3本(約40g)
かぼちゃ…３cm(約80g)
れんこん…1/4節(約60g)
みそドレッシング
・みそ、酢…各大さじ２
・サラダ油…大さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・サラダ油
ごぼう…1/3本(約40g)
かぼちゃ…３cm(約80g)
れんこん…1/4節(約60g)
みそドレッシング
・みそ、酢…各大さじ２
・サラダ油…大さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・粗びき黒こしょう…少々
・サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルに包んで15分ほどおいて水きりし、縦横半分に切って、さらにそれぞれ半分に切る。野菜は皮つきのまま、ごぼうは５mm幅の斜め切りにし、水に放す。かぼちゃは５mm厚さに切る。れんこんは７〜８mm幅の輪切りにして半分に切る。ごぼうの水をきってふく。
- 大きめのフライパンに油大さじ１を熱し、１を並べ入れる。焼き色がつくまで２〜３分焼いて上下を返し、さらに１〜２分焼いて焼き色がついたら皿に盛って、みそドレッシングの材料を混ぜてかける。
フライパンに豆腐と野菜を並べ入れて、焼き色がついたものから上下を返して焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
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