豆腐チーズハンバーグ

材料（２人分）

• もめん豆腐…1/2丁
• 豚ひき肉…100g
• スライスチーズ…１枚
• ミニトマト…３〜４個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• サラダ菜…４枚
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・パン粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。ミニトマトは四つ割りにする。
2. ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々と１の豆腐を入れて、手で練るように混ぜる。粘りが出たら２等分にして丸め、少し平たく形を整える。

   

3. フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れる。まん中を指で押して少しくぼませ、１〜２分、焼き色がつくまで焼く。上下を返して水大さじ２を加えてふたをし、弱火にして約６分蒸し焼きにする。
4. 焼き色がついたら火を止めてスライスチーズをちぎってのせ、再びふたをして余熱で溶かし、皿に盛る。ミニトマトをのせ、サラダ菜を添えて、ハンバーグにポン酢じょうゆをかける。