20分ポトフ
400kcal
1.8g
30min
吉田瑞子さんのレシピ
煮込み時間は約20分！ たっぷり野菜の甘みと牛すね肉の本格ポトフをどうぞ
材料（２〜３人分）
牛骨つきすね肉…450g
キャベツ…1/4個
玉ねぎ、じゃがいも…各２個
にんじん…１本
にんにく…３〜４片
ローリエ…１枚
固形スープの素…１個
ベーコン…４枚
・塩、こしょう
キャベツ…1/4個
玉ねぎ、じゃがいも…各２個
にんじん…１本
にんにく…３〜４片
ローリエ…１枚
固形スープの素…１個
ベーコン…４枚
・塩、こしょう
作り方
- 肉は塩、こしょう各少々をふり、キャベツは縦半分のくし形、玉ねぎは縦横半分に、じゃがいもは皮をむいてまるごと、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
- 鍋(あれば多層鍋)に、１の肉とにんにく、ひたひたの水、ローリエ、スープの素を入れて火にかける。煮立ったらアクをていねいに除く。
- １の残りの野菜とベーコンを入れてとろ火にし、やわらかくなるまで20〜30分煮て、塩、こしょう各適宜で調味する。あれば粒マスタードを添えて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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