ポテサラ包みハムカツ丼

材料（２人分）

• ハム…４枚
• じゃがいも…２個
• キャベツ…１枚
• ホールコーン缶…大さじ２
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分
• ころも
• 　・小麦粉、パン粉…各適宜
• 　・溶き卵…１個分
• ・塩、こしょう、マヨネーズ、揚げ油、トマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま洗い、水がついたままラップで１個ずつ包み、電子レンジで３〜４分加熱する。熱いうちに皮をむき、フォークの背などでつぶし、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜてそのままおく。キャベツは７〜８mm幅の細切りにする。
2. じゃがいもの粗熱がとれたらコーン、マヨネーズ大さじ１〜２を混ぜて４等分にし、俵形にまとめる。ハム１枚で１つずつ包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

3. 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を揚げる。全体にこんがりと揚げ色がついたら取り出す。
4. 器にご飯を盛り、キャベツ、３をのせる。マヨネーズ大さじ１〜２、ケチャップ大さじ1/2〜１、塩、こしょう各少々を混ぜてかける。