小松菜のピリ辛卵炒め

材料（２人分）

溶き卵
　１個分
小松菜
　1/4わ
・塩、サラダ油、こしょう、ラー油

• 溶き卵

  １個分

• 小松菜

  1/4わ

• ・塩、サラダ油、こしょう、ラー油

1. 1

   小松菜は４cm長さに切る。溶き卵に塩少々を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、卵液を流し入れる。卵の縁が固まり始めたら菜箸で大きくかき混ぜ、いったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに油小さじ1/2を熱し、小松菜をさっと炒める。油がまわったら水大さじ１〜２をふってふたをし、しんなりするまで蒸し焼きにして２を戻し入れる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛ってラー油少々をたらす。

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