豚肉とたたき大根のみそ煮
372kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…200g
- 下味
- ・しょうゆ、酒…各小さじ1
- にんじん…1/2本
- 大根…8cm(約250g)
- 大根の葉…適宜
- 煮汁
- ・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
- ・酒…大さじ1
- ・みりん、砂糖…各小さじ1
- ・水…1カップ
- 合わせ調味料
- ・みそ…大さじ1
- ・しょうゆ、酢…各小さじ1
- ・片栗粉、ごま油
豚ロースとんカツ用肉…200g
下味
・しょうゆ、酒…各小さじ1
にんじん…1/2本
大根…8cm(約250g)
大根の葉…適宜
煮汁
・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
・酒…大さじ1
・みりん、砂糖…各小さじ1
・水…1カップ
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・しょうゆ、酢…各小さじ1
・片栗粉、ごま油
下味
・しょうゆ、酒…各小さじ1
にんじん…1/2本
大根…8cm(約250g)
大根の葉…適宜
煮汁
・赤とうがらしの小口切り…1/3本分
・酒…大さじ1
・みりん、砂糖…各小さじ1
・水…1カップ
合わせ調味料
・みそ…大さじ1
・しょうゆ、酢…各小さじ1
・片栗粉、ごま油
作り方
- にんじんは一口大の乱切りにする。大根は大きめの乱切りにしてポリ袋に入れ、めん棒で粗くたたく。葉は斜め2cm幅に切る。豚肉は一口大に切り、下味をふってもみ、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1/2を強火で熱し、豚肉を約2分炒める。全体にうすく焼き色がついたら、大根、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、油がまわったら煮汁の材料を加えて中火にし、6〜8分煮る。
- にんじんがやわらかくなったら、合わせ調味料を加えて約1分煮て、大根の葉を加えてさっと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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