牛肉とセロリの和風カレー炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
セロリ(葉つき)
　１本
しょうがのせん切り
　1/2かけ分
合わせ調味料
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ２
　・カレー粉
　　小さじ1/3
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ(葉つき)

  １本

• しょうがのせん切り

  1/2かけ分

• 合わせ調味料

• 　・みりん、しょうゆ

  各小さじ２

• 　・カレー粉

  小さじ1/3

• ・サラダ油

1. 1

   玉ねぎは縦５mm幅に切る。セロリは斜め１cm幅に切り、葉適宜はざく切りにする。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらセロリも加えて炒める。

3. 3

   セロリがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、セロリの葉をのせる。

   

   牛肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、赤い部分が少し残るくらいで合わせ調味料を加えて、手早く炒め合わせて。

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