牛肉とセロリの和風カレー炒め【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
382kcal
1.1g
10min
材料（２人分）
牛切り落とし肉…200g
玉ねぎ…1/2個
セロリ(葉つき)…１本
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各小さじ２
・カレー粉…小さじ1/3
・サラダ油
玉ねぎ…1/2個
セロリ(葉つき)…１本
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各小さじ２
・カレー粉…小さじ1/3
・サラダ油
作り方
- 玉ねぎは縦５mm幅に切る。セロリは斜め１cm幅に切り、葉適宜はざく切りにする。
- フライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらセロリも加えて炒める。
- セロリがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、セロリの葉をのせる。
牛肉は加熱し過ぎるとかたくなるので、赤い部分が少し残るくらいで合わせ調味料を加えて、手早く炒め合わせて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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