ひき肉にらたま

時短でラク
332kcal
2.0g
10min
ひき肉にらたま
ひき肉にらたま

オイスターソース味でご飯に合う!

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 溶き卵…2個分
  • にら…1/2わ
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1
  •   ・熱湯…1/4カップ
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・ラー油…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・サラダ油
豚ひき肉…150g
溶き卵…2個分
にら…1/2わ
しょうがのみじん切り…1かけ分
合わせ調味料
 ・とりガラスープ
  ・とりガラスープの素…小さじ1
  ・熱湯…1/4カップ
 ・オイスターソース、酒…各大さじ1
 ・ラー油…小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・サラダ油

作り方

  1. にらは3cm長さに切る。
  2. 直径約20cmのフライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉としょうがを炒める。肉がぽろぽろになったら合わせ調味料を加え、煮立ったら1を加えて約2分炒め煮にする。
  3. 溶き卵に水溶き片栗粉を混ぜ、2に回し入れる。焼き色がついたら、フライ返しで4〜6等分に切り、返して同様に焼く。
    溶き卵を回し入れて、縁が固まったら、フライ返しで4〜6等分にざくざく切って1切れずつ返す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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