豆腐ステーキの豚肉の梅風味炒め

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚バラ薄切り肉
　60g
梅干し
　１個
万能ねぎ
　８本
・砂糖、塩、小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• 豚バラ薄切り肉

  60g

• 梅干し

  １個

• 万能ねぎ

  ８本

• ・砂糖、塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   梅干しは種を除いてたたき、砂糖小さじ1/4、水大さじ２を混ぜる。豚肉は１cm幅に、万能ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

   

   豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。

3. 3

   豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼き、皿に盛る。

4. 4

   フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉をカリッとするまで炒める。１の梅だれ、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせ、３にかける。

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