タアサイと豚肉の炒めもの

材料（２人分）

• タアサイ…１株
• 豚薄切り肉…100g
• 下味(酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、片栗粉小さじ１)
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 長ねぎのぶつ切り…1/4本
• オイスターソース…大さじ２
• ・ごま油、酒

作り方

1. タアサイは葉と茎に分け、茎は根元に十字の切り込みを入れて八つ割りにする。
2. 豚肉は２cm幅に切って下味の材料をもみ込む。
3. 中華鍋を熱してごま油大さじ２をなじませ、しょうが、ねぎを炒め、香りが立ったら豚肉とタアサイの茎を入れて炒め合わせる。
4. 八分通り火が通ったらタアサイの葉を加えて軽く炒め、酒大さじ３、オイスターソースを回し入れる。からめながら炒めて火を通し、器に盛る。