牛肉と青菜の炒めもの

時短でラク
339kcal
1.4g
15min
牛肉と青菜の炒めもの
牛肉と青菜の炒めもの

久保香菜子さんのレシピ

一気に作る、オイスターソース味の本格炒め

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…200g
タアサイなどの青菜…1株
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
長ねぎのみじん切り…1/2本分
オイスターソース…小さじ2
・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. 牛肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々をまぶす。青菜は3cm長さに切る。とうがらしは種を除く。
  2. 中華鍋に油小さじ2とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。充分に香りが出たら強火にして青菜の軸の部分を先に炒め、火が通ったら牛肉を加えて炒める。
  3. 牛肉の色が変わったら残りの青菜を加えてさっと炒め、オイスターソースとしょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。ねぎを加えてさっと炒め、汁をきって器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

久保香菜子
久保香菜子
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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