牛肉と青菜の炒めもの

牛肉と青菜の炒めもの

一気に作る、オイスターソース味の本格炒め

カロリー
339kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
久保香菜子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…200g

タアサイなどの青菜…1株

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…1/2本分

オイスターソース…小さじ2

・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

牛肉は細切りにし、酒、しょうゆ各少々をまぶす。青菜は3cm長さに切る。とうがらしは種を除く。

2.

中華鍋に油小さじ2とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかける。充分に香りが出たら強火にして青菜の軸の部分を先に炒め、火が通ったら牛肉を加えて炒める。

3.

牛肉の色が変わったら残りの青菜を加えてさっと炒め、オイスターソースとしょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。ねぎを加えてさっと炒め、汁をきって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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