青椒肉絲(チンジャオロースー)【by 村田裕子さん】
430kcal
3.8g
材料(2人分)
- 牛カルビ肉(焼き肉用)…150g
- 下味
- ・しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ1
- ・ごま油…小さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- ピーマン…3個
- ゆでたけのこ…1個(約200g)
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒…大さじ1
- ・オイスターソース、砂糖…各小さじ1
牛カルビ肉(焼き肉用)…150g
下味
・しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…1個(約200g)
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各小さじ1
下味
・しょうゆ、酒、片栗粉…各大さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
ピーマン…3個
ゆでたけのこ…1個(約200g)
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・オイスターソース、砂糖…各小さじ1
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、たけのことともに5〜6mm幅の細切りにする。牛肉は5〜6mm幅の細切りにし、下味の材料をもみ込む。
- 耐熱皿にたけのこ、牛肉、ピーマンの順にのせ、合わせ調味料の半量をかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで3〜4分加熱する。
加熱むらがなく、肉どうしがくっつかないように、耐熱皿に広げて重ねる。 - 残りの合わせ調味料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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