こっくり肉豆腐

材料（２人分）

コレ１本だれ(約600ml)
　・酒、みりん
　　各１カップ
　・しょうゆ
　　１カップ
こっくり肉豆腐
　・牛切り落とし肉
　　200g
　・絹ごし豆腐
　　１丁(約300g)
　・長ねぎ
　　１本
　・コレ１本だれ
　　大さじ４(でき上がり分より使う)
　・みそ、砂糖

• コレ１本だれ(約600ml)

• 　・酒、みりん

  各１カップ

• 　・しょうゆ

  １カップ

• こっくり肉豆腐

• 　・牛切り落とし肉

  200g

• 　・絹ごし豆腐

  １丁(約300g)

• 　・長ねぎ

  １本

• 　・コレ１本だれ

  大さじ４(でき上がり分より使う)

• 　・みそ、砂糖

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

1. 1

   ねぎは２cm幅の斜め切り、豆腐は２〜３cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに水１カップ、たれを入れて火にかける。煮立ったら牛肉を広げながら加え、アクを除いて１を加える。

3. 3

   再び煮立ったらみそ大さじ１を溶き入れ、砂糖大さじ1/2を加え、５〜６分煮る。

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