しみしみ牛肉豆腐
409kcal
3.3g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
牛切り落とし肉…150g
長ねぎ…15cm
ごぼう…10cm
しょうがの薄切り…1枚
煮汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ…大さじ3〜4
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
牛切り落とし肉…150g
長ねぎ…15cm
ごぼう…10cm
しょうがの薄切り…1枚
煮汁
・だし汁…1カップ
・しょうゆ…大さじ3〜4
・酒、みりん…各大さじ2
・砂糖…大さじ1
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、縦半分、横3等分に切る。ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、皮むき器で細長い帯状に切る。しょうがはせん切りにする。
- 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼう、しょうがを加える。肉をほぐしながら煮て、肉の色が変わったら、牛肉とごぼうを取り出す。
- 煮汁が残った鍋に豆腐とねぎを入れ、途中、豆腐の上下を返しながら、味がしみこむまで6〜7分煮る。
- 2の牛肉とごぼうを戻し入れ、強火でさっと煮て汁をからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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