牛肉とかぶのボルシチ風チャウダー
492kcal
1.6g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
プレーンヨーグルト…大さじ3
セロリ…1/2本
かぶ…2個
じゃがいも…1個
玉ねぎの薄切り…1個分
にんにくの薄切り…1片分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・バター、小麦粉、みりん、トマトケチャップ、酢、塩、こしょう
プレーンヨーグルト…大さじ3
セロリ…1/2本
かぶ…2個
じゃがいも…1個
玉ねぎの薄切り…1個分
にんにくの薄切り…1片分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
ローリエ…1枚
固形スープの素…1個
・バター、小麦粉、みりん、トマトケチャップ、酢、塩、こしょう
作り方
- セロリは1.5cm角に切り、かぶは葉を根元から切り落として2cm角に切る。じゃがいもも2cm角に切り、水にさらす。
- 鍋にバター大さじ1を入れて火にかける。バターが溶けたら玉ねぎとにんにくを入れて炒める。茶色っぽく色がつくまで炒めたら、牛肉を加えて牛肉に焼き色がつくまで炒め、小麦粉大さじ1をふって炒める。
- 粉っぽくなくなったら水1カップ、みりん大さじ3、ケチャップ、酢各大さじ1、ローリエ、スープの素と、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらアクを取ってそのまま10分ほど煮る。セロリ、かぶと、じゃがいもの水をきって加え、再び煮立ったら、さらにそのまま10分ほど煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってヨーグルトをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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