牛キムチ炒め

材料（２〜３人分）

• 牛こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ１
• 　・おろしにんにく、酒、砂糖…各大さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• 玉ねぎ、赤パプリカ…各1/2個
• 白菜キムチ…100g
• 小松菜…1/2わ
• しらたき…１袋(約180g)
• 白すりごま…大さじ２

作り方

1. ＜朝の準備＞牛肉に下味をもみ込む。玉ねぎは横５mm幅に、パプリカは長さを半分に切って縦細切り、キムチは食べやすく切る。しらたきはさっと熱湯にくぐらせ、水けをきってざく切りにする。
2. フライパンに玉ねぎを広げ、キムチ、しらたき、パプリカの順に重ね入れ、牛肉を下味ごとのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

   

3. ＜夜の仕上げ＞フライパンを冷蔵庫から出し、ふたをしたまま強火にかけ、ふつふつしてきたら、ふたをとって炒める。
4. 1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。
5. 小松菜は４cm長さのざく切りにし、ごまとともに４のフライパンに加え、手早く炒め合わせて、器に盛る。