豚バラと里いものごまみそ煮

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
下味
　・白すりごま、酒
　　各大さじ２
　・みそ
　　大さじ１　1/2〜2
　・ごま油
　　大さじ１
　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが
　　各小さじ１
里いも
　８個
絹さや
　12枚

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 下味

• 　・白すりごま、酒

  各大さじ２

• 　・みそ

  大さじ１　1/2〜2

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)、おろししょうが

  各小さじ１

• 里いも

  ８個

• 絹さや

  12枚

1. 1

   ＜朝の準備＞豚肉は５〜６cm幅に切り、下味をもみ込む。里いもは１cm幅の輪切りにし、鍋に入れる。豚肉をのせてふたをし、冷蔵庫に入れる。

   
2. 2

   ＜夜の仕上げ＞鍋を冷蔵庫から出して水65mlを注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、里いもがやわらかくなるまで10〜15分煮る。煮上がる２〜３分前に絹さやを加える。

3. 3

   絹さや以外の1/4量を保存容器に入れて取り置き、粗熱がとれたら冷蔵保存する。残りは器に盛る。
   
   ●取り置いた分は翌日のお弁当のおかずに。

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