えのき入り白麻婆豆腐

えのき入り白麻婆豆腐

粉ざんしょうをピリッときかせた

カロリー
317kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

絹ごし豆腐…1丁

えのきたけ…大1/2袋(約100g)

赤とうがらし…小2本

しょうがのみじん切り…小さじ2

長ねぎのみじん切り…1/3本分

長ねぎの青い部分のみじん切り…少々

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ2/3

 ・オイスターソース…小さじ1/2

 ・塩…小さじ2/3

 ・水…1 1/2カップ

粉ざんしょう…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。豆腐は2cm角に切る。とうがらしは半分にちぎる。

2.

フライパンにごま油大さじ1、しょうが、ねぎ、とうがらしを入れて強火にかけ、香りが出るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふる。

3.

スープの材料、えのきたけ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。粉ざんしょう、ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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