豚こまと厚揚げの高菜炒め

豚こまと厚揚げの高菜炒め

塩抜きした高菜漬けのうまみを生かして

カロリー
340kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

厚揚げ…1/2枚(約100g)

高菜漬け…60g

しょうがのせん切り…1/4かけ分

塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ…塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.
高菜漬けはそのままだと塩辛いので、水に5分ほどつけて塩抜きする。水けをよく絞ってから刻む。

高菜漬けはそのままだと塩辛いので、水に5分ほどつけて塩抜きする。水けをよく絞ってから刻む。

高菜漬けはたっぷりの水に約5分つけて塩抜きし、水けを絞り、1cm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。厚揚げは7~8mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら厚揚げを加えてさらに炒める。

3.

しょうが、高菜漬けを加え、塩、こしょう各少々をふり、さっと炒め合わせる。しょうゆ小さじ1を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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