白菜の親子仕立て

材料（２人分）

• とりひき肉…50g
• 卵…３個
• 白菜…２枚
• えのきたけ…1/2袋(約50g)
• 万能ねぎ…３本
• だし汁…１カップ
• ・しょうゆ、みりん、砂糖

作り方

1. 白菜は１cm四方に切り、えのきたけは２cm長さに切る。万能ねぎは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。ひき肉にしょうゆ小さじ１を加えて練り混ぜる。
2. 小鍋にだし汁、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかける。沸騰したら、白菜、えのきたけを広げて入れる。ところどころひき肉を小さめの一口大につまんで入れ、ふたをして４〜５分煮る。
3. ひき肉の色が変わり、火が通ったら卵を回し入れ、再びふたをして30秒〜１分煮て、卵が半熟状になったら万能ねぎを散らす。