鮭の南蛮漬け(2)

1010kcal
7.2g
鮭の南蛮漬け(2)
鮭の南蛮漬け(2)

作っておけるおかず

藤井恵さんのレシピ

にんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りたっぷりのピリ辛だれで南蛮漬け♪

材料(作りやすい分量)

生鮭…5切れ
下味
 ・塩…小さじ1/3
 ・酒…大さじ1
漬け汁
 ・にんにくのみじん切り…1片分
 ・しょうがのみじん切り…1かけ分
 ・長ねぎのみじん切り…1/3本分
 ・赤とうがらしの小口切り…2本分
 ・酢…大さじ3 2/3
 ・ゆずの搾り汁…大さじ3
 ・しょうゆ、砂糖、だし汁…各大さじ3
 ・ごま油…大さじ1
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 鮭は1切れを3〜4つに切って下味をふり、約10分おいて水けをしっかりふく。
  2. 小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で3〜4分、こんがり揚げて油をきる。
  3. 保存容器に漬け汁を混ぜて入れ、揚げたての2を入れて2時間以上漬ける。

    ●保存する場合は、冷蔵で3〜4日間もつ。

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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