韓国風牛肉炒めと春菊のサラダ仕立て

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• 赤パプリカ…1/2個
• ごぼう…15cm
• 春菊…1/2わ
• 赤とうがらしの小口切り…少々
• 白いりごま…適宜
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ２
• ・ごま油

作り方

1. パプリカは長さを半分に切ってから縦細切りにする。ごぼうは太めのささがきにしてさっと水にさらし、水けをきる。春菊は３cm長さに切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わり始めたら、ごぼう、パプリカの順に加えて炒める。ごぼうが少し透き通ってきたら、とうがらし、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

   

3. 器に春菊を広げてのせ、ごま油少々をかけ、２をのせる。ごまをひねりながらふり、春菊と混ぜながら食べる。