関西風すき焼き

材料（２〜３人分）

牛すき焼き用肉
　200g
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
白菜
　３枚
長ねぎ
　１本
春菊
　４株
車麩(ぶ)
　１個
牛脂(またはサラダ油)
　適宜
ざらめ(または砂糖)
　小さじ1/2
わりした
　・酒
　　大さじ６
　・しょうゆ
　　大さじ３
　・ざらめ(または砂糖)
　　小さじ４
・しょうゆ

• 牛すき焼き用肉

  200g

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 白菜

  ３枚

• 長ねぎ

  １本

• 春菊

  ４株

• 車麩(ぶ)

  １個

• 牛脂(またはサラダ油)

  適宜

• ざらめ(または砂糖)

  小さじ1/2

• わりした

• 　・酒

  大さじ６

• 　・しょうゆ

  大さじ３

• 　・ざらめ(または砂糖)

  小さじ４

• ・しょうゆ

1. 1

   白菜はざく切りに、ねぎは斜め１cm幅、春菊は７cm長さに切る。車麩は水でもどしてから水を絞り、６等分に切る。豆腐は８等分に切る。

2. 2

   フライパンに牛脂を入れて火にかけ、脂が出たらざらめを入れる。牛肉２〜３枚を広げて入れ、両面をさっと焼く。肉の色が変わったらいったん火を止め、しょうゆ小さじ１をかけて、牛肉を食べる。

3. 3

   フライパンに１、残りの牛肉を並べ入れ、中央にわりしたのざらめを入れて弱火にかける。約30秒熱したら、残りのわりしたの材料を入れ、中火にする。煮立ったら弱火にし、牛肉と野菜に火が通るまで煮る。

   

   焼いた肉を食べてからわりしたを注いで

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