ごぼうのミートソース煮

材料（２人分）

• ごぼう…１本
• 合いびき肉…100g
• 粉チーズ…適宜
• にんにくのみじん切り…小さじ２
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• パセリのみじん切り…適宜
• フランスパン…適宜
• 煮汁
• 　・野菜100％ジュース(食塩不使用)…１カップ
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、４〜５cm長さの乱切りにし、さっと水にさらし、水けをきる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１強を強めの中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら合いびき肉を加えて炒め合わせ、ぽろぽろになったら塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。
3. １を加え、煮汁を加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして約15分煮る。

   

4. ごぼうがやわらかくなったらふたを取り、強めの中火にして３〜４分、時時混ぜて汁けをとばしながら煮る。
5. 器に盛って粉チーズ、パセリのみじん切りをふり、フランスパンを薄切りにして添える。