豚肉とれんこんの黒酢炒め

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・塩…少々
• 　・酒…大さじ1/2
• 貝割れ菜…1/4パック
• れんこん…小１節
• 合わせ調味料
• 　・黒酢…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・水…大さじ1/2
• ・片栗粉、酢、サラダ油

作り方

1. 豚肉は下味をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。貝割れ菜は長さを半分に切る。れんこんは６〜７mm厚さの半月切りにして酢水にさらし、ざるに上げてペーパータオルで水を拭き取る。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて炒め、油がまわったらいったん取り出す。
3. フライパンに油大さじ１を足して熱し、豚肉をほぐし入れて炒め、焼き色がついたられんこんを戻し入れる。合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまで炒め、貝割れ菜を加えて火を止め、混ぜる。