グリルとんカツ

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…２枚
• 青じそ…４枚
• キャベツのせん切り…２枚分
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵…各適宜
• 　・パン粉…1/2カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース

作り方

1. しそは１cm四方にちぎり、キャベツと混ぜる。ころものパン粉はざるでこして細かくする。

   

2. 豚肉は筋を切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。ころもを小麦粉、溶き卵、１のパン粉の順につける。
3. 魚焼きグリルの網にアルミホイルを広げ、油小さじ１をぬり、２をのせる。油小さじ１をまんべんなくかける。ごく弱火で７〜８分焼く。焦げそうなところにアルミホイルをかぶせ、さらに３〜４分焼く。

   

4. きつね色に焼き色がついたら、アルミホイルを除く。肉の前後の位置を入れ替えて上下を返し、さらに６〜７分焼く。焦げそうなところにアルミホイルをかぶせ、さらに４〜５分焼く。

   

5. 器に１のしそキャベツ、４を食べやすく切って盛り、とんかつソース適宜をかける。