麻婆白菜

材料（２人分）

白菜
　小3/10株(約600g)
豚ひき肉
　100g
長ねぎ
　1/3本
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・赤だしみそ(またはみそ)、豆板醤(トウバンジャン)、砂糖
　　各小さじ１
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)
・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

• 白菜

  小3/10株(約600g)

• 豚ひき肉

  100g

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料

• 　・赤だしみそ(またはみそ)、豆板醤(トウバンジャン)、砂糖

  各小さじ１

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ１)

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖

1. 1

   白菜は４cm長さの細切りにし、水にさっとさらし、ざるにあけて水けをきる。ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉、にんにくを炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。水3/4カップ、白菜、ねぎを加え、ふたをして約４分蒸し煮にする。

4. 4

   酒、しょうゆ各大さじ１を加えて混ぜ合わせる。火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。

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